Deze kleine en traditionele bakkerij- en patisserieketen van Jean Galler stelt een assortiment voor van vijftien pralines, zes gevulde chocoladerepen en vier chocoladetabletten, allemaal verpakt in milieuvriendelijke verpakkingen. Alle chocolades zijn hoofdzakelijk op basis van ethisch verantwoord geteelde cacaobonen uit Madagaskar en Sao Tomé, aangevuld met biologische ingrediënten van topkwaliteit. De knowhow van deze chocolatier proeven we in de intensiteit van de ganaches en diepe smaak van de pralines. Een mooi voorbeeld daarvan is de praline van melkchocolade met praliné van amandelen uit het Portugese Faro die in het atelier geroosterd, gekaramelliseerd en geplet worden. Het resultaat: een praliné met een uitzonderlijke korrel die heel dicht tegen de perfectie aanleunt.
