Choc'Atelier

Volgend jaar mag Pieter Demey tien kaarsjes uitblazen. De ervaren vakman opende inderdaad in 2014 zijn zaak na te zijn opgeleid door Dominique Persoone en drie jaar werkervaring als chef-patissier in Hof van Cleve. Een pedigree die kan tellen waarvan men het resultaat proeft in zijn zorgvuldig creatief werk gekenmerkt door fijn gekozen details. Denk aan een witte praline gevuld met appelgelei en een ganache geïnfuseerd met fruitgaard-vruchtenthee.