Chocolatier Anton

Strak en puur tot zelfs minimalistisch. Zo kan men in een paar begrippen de heel eigen aanpak van chocolatier Anton Van de Maele samenvatten. Hij blijft ver weg van extreme smaken, laat cacao primeren en focust zich op een evenwichtig smaakresultaat. Daarvoor kiest hij voor het duurzaam Cacao Horizons assortiment van Callebaut waarvan een deel van het aankoopbedrag terugvloeit naar de cacaoboeren om hun levenskwaliteit te verbeteren. Een buitenbeentje in zijn oeuvre, omdat hij erin uitzonderlijk alcohol verwerkt, is de Amarula op basis van de bekende Zuid-Afrikaanse likeur.