Voor het uitzicht over fraai verlicht Gent is het even klimmen. Het panorama is al even opwindend als het interieur van deze gesofisticeerde hotelbar die langs de Graslei toegang heeft. Wie in een aparte, historische setting van een cocktail wil genieten, zal in Gent moeilijk een meer onderscheidend plekje vinden. Achter de bar wordt gedecideerd werk geleverd. Klassiekers, varianten erop en eigen werk stofferen het rijke aanbod. Lucky Luke 'Pang' wordt ervaren als een pittige, zwoele after dinner cocktail waarin de verhoudingen tussen bourbon, gele Chartreuse en oloroso seco van González Byass met een vleugje ananassap voor zacht kruidig vuurwerk zorgen. Van Birds & Bees cocktails lijken er tal van versies te bestaan. Deze op basis van onder meer Hendrick's gin, cointreau, passievruchten en honing met fijne zuurzoet balans en romige textuur mag daar zeker tussen staan.
