Hert
1520

Op de bovenste verdieping van de Turnova toren zorgt chef Alex Verhoeven voor een kaart met uitgebalanceerde gerechten op basis van kwalitatieve producten. Zijn hapjes zijn echte smaakbommetjes zoals perfect gepekelde hamachi die royaal voorzien is van lokaal geproduceerde kaviaar. Of meringue van rode kool met mousse van ganzenlever, krokant van peperkoek en gepekelde groenten. Zeeduivel lakt hij met schaaldierenjus, en daarbij opgelegde venkel overgoten met ajo blanco. Signatuurgerecht is kreeft met krachtige bisque en smaakrijke wortelpuree afgewerkt met gepekelde wortel. Een stukje kabeljauw combineert hij met gepocheerde oester op een bed van lamsoor en beurre blanc met oestervocht en kruidenolie tot een harmonieus geheel. Krachtige gevogeltejus opgepept met vadouvan begeleidt een perfect gebraden duif met knolselder als passende garnituur. Dit is smullen.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Wednesday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Thursday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Friday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Saturday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Sunday Closed

Our partners

Similar Restaurants

De Watermolen

1520

De Cuylhoeve

1520

Haute Cookure

1520