Palette

Iryna De Peuter a travaillé pendant près de quatre ans comme chocolatier à Melbourne avant de revenir en Belgique. Après avoir ouvert une boutique éphémère, elle vend désormais ses créations chocolatées inspirées de l'artisanat en ligne, avec livraison à domicile. Son assortiment varié de pralines se distingue par une belle brillance, une finition uniforme et un équilibre précis entre la ganache et le chocolat, qui garantit une expérience gustative équilibrée. Parmi les exemples notables, citons la combinaison de gelée de framboise avec ganache de yuzu, ou encore l’association de café, caramel et cardamome. Son sens des compositions raffinées est une véritable découverte. La reconnaissance en tant que Découverte de l'Année 2025 est donc entièrement justifiée et méritée.