Amen

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Il faut parfois peu de choses pour apporter une âme à un lieu. C’est ce qu’ont réussi Pili Collado et Pascal Devalkeneer en créant ce restaurant au cadre contemporain immaculé. En cuisine, l’excellent Hadrien Franchoo réalise une cuisine franche sans faire de concession sur la qualité. On en veut pour preuve la fraîcheur du ceviche de sariole relevé d’un intense condiment façon chimichurri. Les cuissons sont également magnifiquement exécutées, le filet de dorade rôti qui s’accompagne d’artichauts ne laisse aucun doute, tout comme le service rosé de notre côte de veau aux asperges et morilles. Qu’il en soit ainsi!