Le restaurant d'Erwan Kenzo Nakata offre une expérience culinaire originale qui fusionne avec brio les racines bretonnes et japonaises du chef. Sa créativité brille à travers des plats subtils et harmonieux, tels que le tempura d'orties en vichyssoise ou le nasu dengaku, des morceaux d’aubergine confits au miso proposés avec de la mangue fumée. Quant au maquereau marqué à la flamme, il s’entoure de laitue croquante et graines de moutarde lactofermentée. Vous dégusterez cette cuisine mettant en valeur des saveurs umami dans un cadre particulièrement intimiste.