Guzzi

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Il y a quelques années à peine, le chef italien de l'année du restaurant Rossi, Felice Miluzzi, ouvrait un deuxième établissement appelé Guzzi, se polarisant sur la pizza au levain et une belle sélection d'entrées. Nous reconnaissons la cuisine italienne authentique dans les préparations simples mais précises. Les légumes typiques tels que la puntarella et le radicchio sont largement utilisés. Une entrée avec des boulettes de pois chiches est soutenue par une délicieuse sauce à l'ail noir et aux anchois. Le ragoût de sanglier, préparé simplement, juteux il se déguste en compagnie de puntarella et de focaccia. Triple déclinaison de l’orange pour le dessert avec une panna cotta, un sorbet et un coulis.