La Truffe Noire

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A l’instar du bleu sarcelle qui habille les murs de l’établissement, c’est à une invitation au voyage et à la détente le temps d’un repas que vous convient Gil Van Haut et son équipe. Ensemble, ils perpétuent la destinée de cette maison qui, depuis 35 ans, sublime dans ses assiettes truffes noires et blanches au gré des saisons. Si le menu Privilège reste la référence avec ses iconiques recettes, on souligne les notes plus contemporaines de la trilogie de thon rouge mariné ou dans les ravioles de butternut aux amandes grillées et jus de truffe.