Maven

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L'ancien entrepôt de la Luiknatie des années 1930 a été transformé par Wim Van der Borght en un restaurant de viande qui pourrait en rendre jaloux plus d'un. L'hospitalité et l'ambiance DJ transforment assurément l'expérience gastronomique. Maven, qui signifie connaisseur en anglais, fait appel à l'artisanat du boucher Luc De Laet, au savoir-faire du chef Jules Koninckx et à l'engagement d'une équipe passionnée. En menu ou à la carte, à partager ou non, la viande est toujours à l'honneur. L'intensité de la croquette de bœuf et l'onctuosité d'un parfait carpaccio donnent le ton. Ensuite, il faut choisir parmi une large sélection de races de bœuf maturées. Comme la nouvelle sélection Carima d'Italie et le Swami du Danemark.