Cet établissement élégant et contemporain dirigé par le chef Lesley De Vlieger occupe un bâtiment à pignon à gradins datant du 17e siècle. Il est devenu une valeur sûre pour les hommes d'affaires et les particuliers. Il transforme des produits de saison de grande qualité en créations modernes qui sont à chaque fois magnifiquement présentées. Il est difficile de résister à ses jets de houblon. Associée à un œuf parfaitement poché, des feuilles d'épinard et une mousseline à la gueuze 3 Fontaines, cette création est à épingler. La biche à la betterave rouge, porto, curry rouge, miel de Gaasbeek, raisins secs et noix de muscade s'inscrit dans le même ordre de grandeur. Quant au dessert à l'orange sanguine, grenade, épices et Campari, il n'est pas seulement beau, mais tout simplement exquis. Chapeau bas pour tant de créativité et de savoir-faire.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Jeune Chef de l'Année 2005
