Vertes Feuilles

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Sur les hauteurs du Pays des Collines, Pascal Mertens prend tout autant soin de son potager que de ses clients à qui il propose des menus exécutés avec des produits locaux et de saison. La fraîcheur de ceux-ci est irréprochable, les poissons sont issus de la pêche durable, le chef réalise également un délicieux pain maison. A la carte, nous épinglons l’originalité de plats tel le poulpe grillé, pesto de tomates, poivrons et piment de la Jamaïque, pâtes fraîches aux épinards. Autre spécialité: le homard avec une huile de chili maison, Jack Daniel's et râpé de fromage suisse Belper Knolle.