Prima gerunde cocktailbars met een origineel eigen repertoire vinden we sinds enige jaren meer en meer ook buiten de grote steden. Smakelijk en treffend voorbeeld is deze Bar Hootch van Yochen Verbeeck in Heist-op-den-Berg. Hij deed kennis en kunde op in Antwerpen en brengt in een aangename setting een fijne gevarieerde keuze aan knap gelaagde cocktails. Zoals een Macchiato Punch waarin hij de eigenheid van een latte macchiato combineert met de pittigheid van een rumpunch met daarbij tonen van whisky die voor een aparte extra twist zorgen. Naast deze verrassende after-dinner drink genieten we van een Loose Caboose gebaseerd op een pittige infusie van Don Julio Tequila Blanco en verse kaffirlimoenblaadjes met daarbij verder onder meer gele Chartreuse en eigen limoen cordial.
