Met BelRoy's MAS krijgen we onder het gesternte van het BelRoy's label een apart Eilandgevoel. Gelegen aan de kade van de oudste Antwerpse dokken en in de schaduw van het MAS dalen we af in een kelder van een voormalig pakhuis. Geborgenheid en gezelligheid troef in deze besloten ruimte. Een glas water en fijne chips staan meteen op tafel. Cocktails worden ten dele met eigen spirits gemaakt. Klassiekers krijgen een aparte twist die voor het origineel niet moeten onderdoen. Zo geeft een fruitige siroop gemaakt van Liefmans Kriek-Brut aan een whiskey sour met Buffalo Trace Bourbon een heerlijke, herkenbare ingetogen zoete swing die door limoensap netjes in balans wordt gehouden. Aquafaba zorgt voor de romige kraag en maakt de creatie veganvriendelijk. Twee verfijnde maraschino kersen creëren spreekwoordelijk een taartgevoel.
