Fugazi

Na mooie ervaringen in de cocktailwereld wilden Cléopatra Vandewalle en Ruben Patoor er zelf voor gaan. Met Fugazi gingen ze alvast niet voor het halve werk, want heel hun hart en ziel zit in deze zaak. Het is een bijzonder charmant pand met een tot in de kleinste details doordacht decor. Ze stellen een enorme reeks kwalitatief sterke dranken en tal van originele cocktails voor. Over origineel gesproken, zelfs een cocktail met ui vinden we er terug. Meer bepaald in de Gibson Martini op basis van gin en vermout. Een van hun signatuurcocktails is een highball op basis van gin, aangevuld met Bénédictine, Cointreau, ananas, dragon en een zuur accent.