Carcasse

Vleesrestaurant Carcasse met chef Timon Michiels opende aan het Oosthoekplein in Knokke-Heist en imponeert meteen. Een nieuw verhaal van ambacht, terroir en passie voor een concept waarmee ze in Koksijde de vijfde plaats kregen in de lijst “The World’s 101 Best Steak Restaurants”. Met de gekende tegels aan de muur, rails met haen om vlees aan te hangen, industriele look en slagersblok straalt de zaak ambacht uit. Naast restaurant is er ook een hoek waar je vleesdelicatessen kan kopen.