Vlak aan het station van Knokke brengt Davide Asta in Gellius een eigen interpretatie van Italiaanse klassiekers. Sommige gewaagde pogingen zijn te volgen, andere vergen veel van zelfs geoefende smaakpapillen. Saltimbocca van lotte met flinterdun gesneden guanciale zorgt voor een aangename verweving van smaken met daarbij beetgare broccoli en wittewijnsaus waaraan witte chocolade is toegevoegd. De variante rond tiramisu met mascarpone-ijs verrast door intense smaakontwikkeling en fijne crumble van chocolade. Leuke wijnkaart met alleen Italiaanse referenties die goed betaalbaar zijn naast een aantal grote kanonnen.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
Gesloten — 18:00-21:00
Donderdag
Gesloten — 18:00-21:00
Vrijdag
Gesloten — 18:00-21:00
Zaterdag
12:00-14:00 — 18:00-21:00
Zondag
12:00-14:00 — 18:00-21:00
in juli en augustus ook open op dinsdag 18u -21u
Awards
-
Italiaan van het Jaar 2021
