Chef Jürgen Gaens werkt in een open keuken in een knap gerenoveerd herenhuis. De oorspronkelijk decoratieve en markante binnenhuisarchitectuur is voldoende als serene sfeerschepper. De chef werkt met een menu in twee tot vijf gangen die hij zelf aan tafel komt toelichten. Ierse zalm komt mi-cuit van de teppanyaki op het bord en is verrijkt met subtiele curry van eigen makelij. Sappige zeeduivel combineert hij prima met stamppot van savooikool, sjalot, kappers, Gentse mosterd en kruidensalade. Fijn kaasgerecht rond verwarmde camembert op brioche met witloof, gedroogde abrikoos en zachte Marokkaanse kruiden.
Openingstijden
Maandag
12:00-13:30 — 18:30-21:00
Dinsdag
12:00-13:30 — 18:30-21:00
Woensdag
12:00-13:30 — 18:30-21:00
Donderdag
12:00-13:30 — 18:30-21:00
Vrijdag
12:00-13:30 — 18:30-21:00
Zaterdag
Gesloten
Zondag
Gesloten
Awards
-
Jonge Chef van het Jaar 2004
