Le Val D'Heure

1420

Dit huis aan de oevers van de Eau d'Heure is dankzij de groene omgeving een beetje bevoorrecht. Vanaf het terras op palen geniet je bij het geluid van de kabbelende rivier van de gerechten die door het attente personeel worden geserveerd. Chef Lombart start met een Iberische ham van 36 maanden, geserveerd met een salsa van verse meloen en koriander, gevolgd door gebakken roodbaarsfilet met verschillende auberginestructuren en een royale fricassee van kalfsvlees van Lothar Vilz, met daarbij een seizoensgarnituur, allemaal in de zuiverste traditie van de bistrokeuken.