OAK
1620

In een bijna verborgen, kleinschalige rijwoning serveert chef Marcelo Ballardin oogstrelende, harmonieus smakende gerechten. Een houtskool barbecue doet steevast dienst als extra smaakmaker. Zoals bij een bereiding van Noorse langoustines met miso. Ierse Mór oesters komen als koude en warme bereiding. Met vinaigrette van Thaise basilicum en granité, en met vin jaune. Bij mosseltjes licht op de barbecue gegaard en geserveerd in eigen nat met pecorino vinden we melkbrood met tijm en gefermenteerde look om de laatste druppel saus te kunnen soppen. Marcelo Ballardin laat terecht graag de reikwijdte van zijn kunde via meerdere bereidingen zien. In een bereiding van Ibérico varken brengt hij zowel lende als shortrib elk met hun eigen textuur en gecombineerd met artisjok. OAK bestaat in 2024 tien jaar en legde een knap traject af. Benieuwd hoe dat zal gevierd worden.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-13:30 — 19:00-20:00
Woensdag 12:00-13:30 — 19:00-20:00
Donderdag 12:00-13:30 — 19:00-20:00
Vrijdag 12:00-13:30 — 19:00-20:00
Zaterdag Gesloten
Zondag Gesloten

Team

Dominik D'Hooge Eigenaar
Marcelo Ballardin Chef, Eigenaar

Awards

  • Jonge Chef van het Jaar 2016

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Benoit & Bernard Dewitte

1620

Sense

1620

Schatteman

1620